Liste des ingrédients
- 1 paquet de polenta 250 gr pour 1 l d’eau
- 1 fenouil
- 1 poignée de petits pois
- 1 courgette
- 3 carottes
- Quelques champignons
- Parmesan
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes ou un cube de bouillon.
- saucisses piquantes végétariennes ou chipolata.
Instructions
POUR 4 PERSONNES
20 MIN (hors cuisson polenta)
Préparez la polenta comme indiqué sur le paquet. Et laissez-la refroidir dans un moule à gâteau rectangulaire 1h au frigo.
Coupez tous les légumes en julienne et les mettre dans une casserole avec du thym.
Recouvrez les légumes avec +/- 1.5 l d’eau, laissez mijoter et ajoutez la pâte de bouillon.
Quand votre polenta est refroidie, démoulez- la et coupez-la en tranches. Faites revenir la polenta dans une poêle avec un peu d’huile à haute température jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Pour la présentation, versez votre bouillon de légumes dans une assiette profonde et rajoutez 3 tranches de polenta et les morceaux de saucisses. Parsemez le tout de parmesan.
Bon appétit…