Liste des ingrédients
- 350 gr de riz pour risotto
- 1 botte d’asperges
- 1 oignon
- 100 gr de parmesan
- 2 poignées de petits pois
- 150 gr de Chorizo
- 1 litre de bouillon de légumes
Instructions
4 personnes
Préparation : 40 minutes
Coupez l’oignon finement en morceaux. Lavez et coupez les asperges en gardant de côté les pointes.
Préparez votre bouillon de légumes.
Chauffez un peu d’huile et faites blondir les oignons. Ajoutez les asperges à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez le riz et y versez quelques louches de bouillon afin de recouvrir le tout sans arrêter de mélanger. Quand le riz a absorbé le bouillon répétez l’opération. Un peu avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez les petits pois et les pointes d’asperges, les morceaux de Chorizo ainsi que le parmesan. Bon appétit…