Liste des ingrédients
-350 gr de riz pour risotto
-1 botte de bettes
-1 oignon
-100 gr de parmesan
-2 poignées de petits pois
-1 litre de bouillon de légumes
– 150 gr de protéines de soja
Instructions
Coupez l’oignon finement en morceaux. Lavez et coupez les bettes. Dans une casserole faites bouillir de l’eau et ajoutez les protéines de soja avec 2 càs de strong tamari. Laissez cuire +/- 8 minutes. Egouttez et poêlez jusqu’à obtenir des protéines bien croustillantes.
Préparez votre bouillon de légumes.
Chauffez un peu d’huile et faites blondir les oignons.
Ajoutez le riz et y versez quelques louches de bouillon afin de recouvrir le tout sans arrêter de mélanger. Quand le riz a absorbé le bouillon répétez l’opération. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bettes à feu doux. Et 3 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez les petits pois et le parmesan.
Bon appétit…