Liste des ingrédients
- 325 ml d’eau
- 450 gr de farine ( froment 75%)
- 1 et demi c. à café de sel
- 1 et demi c. à café de levure
Recette
Versez l’eau dans le récipient de la machine à pain ou de votre robot. Mettez le sel dans un coin du récipient. Ménagez un puits dans la farine avec le doigt sans découvrir l’eau et ajoutez la levure dans le puits.
Programmez pour la machine à pain « mode pétrissage ou pizza » et pour les robots pétrir pendant 30 minutes.
Quand le pétrissage est terminé, farinez votre plan de travail et retirez la pâte du récipient . Pétrissez la pâte délicatement et divisez là en deux. Façonnez deux gros boudins et disposez les sur une feuille sulfurisé sur une plaque de four. Couvrez avec un linge humide et laissez lever pendant 30 minutes. Pratiquez plusieurs incisions en biais à l’aide d’un couteau tranchant et huilez avec un peu d’huile d’olive.
Préchauffez votre four à 230º, mettez un petit récipient d’eau. Enfournez les ciabattas pendant 15 à 20 minutes.
Transférez sur une grille et laisser tiédir. Dégustez tiède ou froid.