Liste des ingrédients
- 4 filets de daurade
- 4 pincées de paprika doux
- Quelques morceaux de Citrons confits
- 300 gr de polenta
- 1 l d’eau
- 50 gr de beurre ou margarine
- 50 gr d’olives vertes
- Fleur de Sel et poivre
Recette
Pour 4 personnes 25 minutes
Coupez les olives en quartiers et réservez.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau puis versez la polenta en pluie. Cuire à feux doux jusqu’à ce que la polenta épaississe. Rajoutez le beurre ou la margarine et ensuite les morceaux d’olives, le sel et le poivre. Versez la polenta dans un moule à cake et laissez refroidir au frigo.
Assaisonnez les filets de daurade de fleur de sel et de paprika, ensuite ajoutez quelques morceaux de citron confit sur chaque morceaux. Roulez ensuite les filets sur eux même puis piquez avec un pic en bois. Faites cuire les filets de daurade dans un cuit vapeur pendant 10 minutes.
Quand la polenta est refroidie, découpez quelques tranches et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olives. Bon appétit…