Liste des ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 gousses d’ail
- 10 feuilles de menthe fraîches
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 50 cl de bouillon de légumes.
- Sel
Instructions
Nettoyez et coupez la courgette en petits dés. Réservez. Epluchez puis émincez l’ail. Dans une casserole, faites fondre à petit feu l’ail émincé avec l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite dans la casserole les petits dés de courgette et le bouillon de légumes.
Mélangez, puis laissez mijoter pendant 20 mn, en couvrant partiellement la casserole.
En fin de cuisson, retirez la casserole du feu, puis incorporez la menthe nettoyée.
Mixez le potage (hors feu) puis y ajoutez le fromage blanc.
Ajoutez sel et poivre pour ajustez l’assaisonnement, mélangez puis laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 1h avant de servir. Bon appétit…