Liste des ingrédients
- 600 gr de poulet (morceaux au choix)
- 400 gr de champignons
- 200 gr d’oignons grelots
- 50 gr de lardons
- 50 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 jaune d’œuf
- De la ciboulette
- Jus d’un ½ citron
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Recette
Pour 4 personnes , Préparation 45 minutes
Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon. Quand l’eau bout ajoutez le poulet et laissez cuire durant 15 minutes.
Dans une cocotte faire fondre le beurre (20gr), ajoutez les oignons et les lardons, laissez mijoter lentement.
Lorsque le poulet à cuit 15 minutes, ajoutez le dans la cocotte et réserver le jus.
Dans une casserole faire fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et remuer 2 minutes puis ajouter petit à petit le jus de cuisson du poulet tout en continuant à mélanger.
Lorsque la sauce est onctueuse, la verser dans la cocotte.
Ajoutez les champignons, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes.
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la crème et le jus de citron.
Avant de servir, égoutter les légumes et le poulet avec une écumoire, les disposer dans un plat.
Verser le contenu du bol dans la cocotte, mélangez 1’ à feu doux puis napper le plat avec cette sauce. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt. Bon appétit…