Liste des ingrédients
– 4 Œufs
– 400 gr Petits pois écossés frais(ou surgelés)
– 100 gr de lardons fumés ou végan
– 200 ml de crème de riz
– Un petit oignon
– 1 c à s d’huile d’olive
– Sel
– Poivre
Instructions
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir 5 min dans un peu d huile d’olive.
Faites cuire les petits pois dans une casserole remplie d’eau bouillante 10 à 15 min.
Égouttez les petits pois. Réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur avec l’oignon, la crème de riz, du sel et du poivre.
Versez la purée de petits pois dans 4 grands ramequins allant au four ou 4 mini-cocottes
Creusez un trou, cassez-y l’œuf, salez et poivrez légèrement.
Mettez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau bouillante.
Enfournez 10 à 15 min environ, selon la cuisson souhaitée.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle et disposez-les sur le dessus avant de servir.
Bon appétit et Joyeuses Pâques…