Liste des ingrédients
- +/- 650 gr de poisson (merlu, colin, …)
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 poivron rouge
- 1 c à café de cumin moulu
- 1 courgette
- ½ c à café de paprika
- 2 gousses d’ail
- ½ c à café de coriandre moulu
- Persil
- Quelques filaments de safran
- 1 boite de pois chiches
- 2 c à soupe de purée de tomates
- Huile d’olive
- 2 c à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 1 c à café de sauce harissa
- Quelques raisins de Corinthe
- 2 tasses de couscous
Instructions
Dans une grande casserole, dorez le poisson dans l’huile avec un peu de jus de citron. Quand le poisson est cuit, réservez sur une assiette. Dans la même casserole, faite revenir l’oignon finement haché avec de l’huile d’olive et rajoutez le poivron coupé en dés et les épices.
Ajoutez la courgette coupée en morceaux, l’ail écrasé, la purée de tomate, le jus de citron et la sauce harissa. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes en mélangeant. Ajoutez les pois chiches, le bouillon et les raisins. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes.
Faites gonfler votre semoule dans un grand plat comme indiqué sur votre paquet.
Pour servir, faites un puis avec votre semoule, incorporez votre mélange de légume et rajoutez les morceaux de poisson. Parsemez de persil.
Bon appétit…