Liste des ingrédients
-+- 600 gr Potimarron
-1kg de Pommes de terre
-1 c à soupe d’huile d’olive
-1 Oignon émincé
-400 gr haché porc/bœuf
-Sel, poivre
-1 c à café de noix de muscade
-1 œuf
-100 gr de beurre
-Crème d’avoine
Instructions
Faites revenir l’oignon haché avec un peu d’huile dans une grande casserole. Ajoutez la gousse d’ail. Ajoutez le butternut épluché et coupé en morceaux. Recouvrez de bouillon aux 3/4 de la casserole et assaisonnez. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Le butternut doit être tendre. Rajoutez l’huile de sésame et le beurre de cacahuètes et mixez. Vérifiez l’assaisonnement. Servez la soupe bien chaude éventuellement accompagnée de graines de courges.
L’astuce créative: Du potimarron, de la courge butternut, des patates douces, des navets,… Jonglez avec les légumes de saison pour agrémenter votre purée et amusez-vous à tester de nouvelles saveurs !