Liste des ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre
- 4 œufs
+ 1 jaune d’œuf et 1 cuil. à soupe d’eau pour dorer
- 100 g de beurre ou margarine
- 100ml de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
Recette
Pour la crème citron : prélevez le jus de 2 ou 3 citrons (idéalement 100 ml). Ajoutez la fécule de maïs, 100gr de sucre, 2 œufs et fouettez l’ensemble
dans une casserole sur feu moyen et faites épaissir 4 à 5 minutes, sans cesser de fouetter. Réservez dans un bol couvert de film alimentaire au frais.
Pour la crème d’amande: fouettez le beurre mou ou la margarine et 100gr de sucre ensuite ajoutez les 2 œufs et enfin la poudre d’amande.
Etalez la première pâte feuilletée, ensuite étalez la crème amande, en laissant 3 cm de bordure. Recouvrez d’une couche de crème citron, placez votre fève 🙂
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée, appuyez bien sur les bords pour souder les 2 pâtes
Dorez la galette avec un pinceau (mélangez le jaune avec 2 cuil. à soupe d’eau), puis décorez la galette en traçant des motif avec la lame d’un couteau bien tranchante, sans percer la pâte !
Enfourner à 180°C pour 30 à 40 minutes. Bonne dégustation