Liste des ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 gr de farine
- 140 gr de margarine
- 100 gr de sucre
- 1 jaune d’œuf
Pour la garniture
- 750 gr de fraises
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 35gr de farine
- 60 gr de sucre
- 50 gr de gelée de framboise
Instructions
Mélangez la farine, la margarine et le sucre à l’aide de vos deux mains. Procédez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse jaune assez fine.
Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et continuez à malaxer à la main pour obtenir une boule de pâte lisse.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frigo pendant 2h.
Préchauffez le four à 200°
Étalez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette et garnissez-le avec des billes pour éviter que la pâte ne gonfle.
Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Faites bouillir le lait. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Versez le lait bouillant sur la préparation précédente, et rajoutez petit à petit la farine. Ensuite remettez à cuire sur le feu en remuant au fouet. Quand la crème commence à épaissir, faites cuire 2 min tout en fouettant. Laissez refroidir.
Rincez les fraises et enlevez les queues.
Étalez la crème pâtisserie froide sur le fond de la tarte. Déposez les fraises dessus, ensuite nappez avec un peu de gelée de framboise.
Mettez au frais et bon appétit….