Liste des ingrédients
1 poulet
3 échalotes
1 gousse d’ ail
3 branches Romarin frais
4 poires
500g champignons
4 jeunes branches de céleri vert
Huile d’olive
Sel Poivre
Préparer 1L de bouillon aromatisé : eau + 2 cubes de bouillon de poule + 1 cube de bouillon d’herbes
Instructions
Pour 4 personnes 1 de préparation
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes grossièrement hachées dans un peu d’huile d’olive.
Faire dorer le poulet sur ses 4 faces.
Déglacer les sucs en ajoutant le bouillon. Ajouter le romarin frais, l’ail hachée et laisser mijoter 30min, en retournant le poulet de temps en temps.
Laver les champignons et les branches de céleri. Couper les branches de céleri en tronçons de quelques cm, conserver quelques feuilles pour la garniture.
Couper les champignons en gros morceaux.
Au bout de 30min, retirer le poulet et dégraisser le bouillon.
Replacer le poulet avec les champignons et le céleri et laisser mijoter 15min.
Peler et découper les poires en 2.
Sortir le poulet et le découper.
Retirer environ 1/2L de bouillon si nécessaire, les champignons ayant donné de l’eau.
Ajouter les poires et les morceaux de poulet et laisser mijoter encore 15min.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou en chemise.