Liste des ingrédients
– 400 gr de riz
– 750 ml d’eau
– 2 c à café de concentré de tomates
– 1 oignon
– 3 c à café d’épices mexicaines
– 1 poivron rouge
– +/- 500 gr de porc coupé en dés
– +/- 180 gr de maïs
– 2 c à soupe d’huile d’olive
– un peu de persil pour la garniture
Instructions
Faites rissoler le riz dans un peu d’huile. Dés que le riz commence à dorer, ajoutez les épices mexicaines et l’oignon (coupé finement). Mélangez le concentré de tomate à l’eau et portez à ébullition. Ensuite couvrez et faites cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
Faites revenir dans une poêle les dés de porc et les morceaux de poivron.
Quand le riz est cuit, mélangez la viande et les poivrons en y ajoutant le maïs.
Bon appétit.