Liste des ingrédients
– 250 gr de sarrasin
– 1 cube de bouillon
– 250 gr d’asperges vertes
– 1 gousse d’ail
– Du persil
– Une poignée de petit pois
– 1 poignée d’épinard
– 1 c.à.s d’huile de moutarde
– 1 c.a.s d’huile de colza
– 1 c.a.s de vinaigre balsamique
– sel et poivre
Instructions
Rincez le sarrasin et versez-le dans une casserole Ajoutez 500 ml d’eau et le cube de bouillon. Faites cuire +/-15 minutes.
Lavez et coupez les pieds des asperges.
Epluchez la gousse d’ail et émincez-la.
Faites revenir les asperges dans un peu d’huile d’olive pendant +/-10 minutes. Au bout de 4 minutes, ajoutez l’ail et les petits pois.
Quand la cuisson est terminée, rajoutez les épinards et le persil haché.
Couvrez et laissez reposer le temps de préparer votre vinaigrette.
Mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile de colza. Salez et poivrez.
Bon appétit…