Saumon aux agrumes et vanille

Liste des ingrédients

Instructions

Ôtez la peau des pamplemousses et coupez-les en segments au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.

Pelez les oranges à vif.

Disposez les segments d’orange et de pamplemousse autour de chaque assiette.

Dans un bol, mélangez 5 c à soupe de jus de pamplemousse avec le sucre, le vinaigre de vin blanc, la moutarde et les graines de vanille.

Fouettez et versez en filet l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Mélangez la salade mixte  avec un peu de cette vinaigrette.

Divisez la salade sur chaque assiette.

Badigeonnez les filets de saumon d’huile d’olive.

Salez et poivrez sur les deux côtés.

Faites revenir le saumon dans un peu d’huile d’olive quelques minutes sur chaque face. Déposez-le sur votre salade. Vous pouvez accompagner cette salade d’une de pomme de terre rissolée. Bon appétit…