Liste des ingrédients
– 1 potimarron (environ 1 kg)
– 1 gros oignon
– 1 pomme de terre moyenne
– 1 cube de bouillon
– 250 ml de lait de coco
– 750 ml d’eau
– lentilles vertes (l’équivalent d’1 verre de 25 cl)
– 1 c à c d’épice à curry
– gros sel
Instructions
– Laissez tremper les lentilles toute une nuit.
– Faites cuire les lentilles à l’eau salée pendant environ 25 mn, égouttez et réservez.
– Lavez, pelez et coupez les pommes de terre.
– Lavez soigneusement le potimarron, épépinez-le et coupez-le en gros dés.
– Dans une casserole, faites fondre le cube de bouillon dans l’eau.
– Ajoutez le potimarron et l’oignon coupé grossièrement.
– Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 15-20 mn.
– Rajoutez les épices à curry.
– Prélevez 3 à 4 louches de bouillon et réservez.
– Rajoutez le lait de coco et laissez cuire +/- 3 minutes.
– Ajoutez les lentilles et mixez finement. Ajustez l’épaisseur du velouté en ajoutant plus ou moins du bouillon réservé.
Bon appétit…