Liste des ingrédients
- 1,5 litre bouillon de légumes
- 250 g de champignons blanc ou shitaké
- 1 carotte
- 200 g nouilles de riz ou sarrasin
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe sauce soja salée
- 1,5 cm gingembre
- 3 cuillère à soupe miso
- 2 gousses ail
- 2 oignons ciboules
Recette
Pelez et dégermez l’ail. Brossez les champignons et coupez-les en lamelles.
Epluchez la carotte et coupez-la en julienne. Râpez le gingembre.
Mettez le bouillon de légumes dans une casserole et ajoutez la sauce soja et la pâte miso. Mélangez. Ajoutez les champignons, le gingembre râpé, les gousses d’ail pressées.
Faites cuire pendant +/- 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans de l’eau frémissante puis écaillez délicatement. Réservez.
A la fin de la cuisson, ajoutez les nouilles, la julienne de carotte et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet des nouilles.
Servez le bouillon avec les nouilles dans des bols en ajoutant un œuf mollet coupé en deux dans chaque bol et les oignons ciboule ciselés.