Liste des ingrédients
- 250 gr de farine
- 140 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 1 jaune d’œuf
Pour la garniture
- 200 gr de fraises
- 1 banane
- 1 kiwi
- quelques myrtilles
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 35 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 50 gr de gelée de framboise
Instructions
Mélangez la farine, le beurre et le sucre à l’aide de vos deux mains, procédez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse assez fine.
Ensuite ajoutez le jaune d’œuf et continuez à malaxer à la main pour obtenir une boule de pâte lisse.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frigo pendant 2h.
Préchauffez le four à 200°.
Étalez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette et garnissez-le avec des billes en céramique pour éviter que la pâte ne gonfle.
Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Faites bouillir le lait. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Versez le lait bouillant sur la préparation précédente, et rajoutez petit à petit la farine. Ensuite remettez à cuire sur le feu en remuant au fouet. Quand la crème commence à épaissir, faites cuire 2 min tout en fouettant. Laissez refroidir.
Préparez vos fruits.
Étalez la crème pâtissière froide sur le fond de la tarte. Déposez les fruits dessus, puis nappez avec un peu de gelée de framboise.
Mettez au frais et bon appétit….