Liste des ingrédients
– 1 pâte brisée
– 2 petites courgettes
– 150g asperges vertes
– 3Oeufs
– 200 ml crème fraîche
– 100gr de ricotta
– 20 gr de parmesan
– 1gousse d’ail
– herbes de Provence
– Sel
– Poivre
Instructions
Lavez et coupez en petits morceaux les courgettes. Faites-les revenir dans une grande poêle avec de l’huile, l’ail haché et les herbes de Provence quelques minutes.
Pendant ce temps, lavez et coupez le bout des asperges. Réservez 10 asperges pour la déco de la tarte. Coupez le reste des asperges en 4. Plongez toutes les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min environ. Egouttez-les et plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Déroulez la pâte et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. et garnissez-le avec les courgettes tiédies.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la ricotta, le parmesan râpé et ajoutez du sel et du poivre. Versez la préparation sur la tarte et déposez les asperges sur le dessus.
Laissez cuire 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C et servez tiède avec une salade verte.
Bon appétit.