Liste des ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
– 1 kg de différentes tomates aux couleurs variées
– +/- 15 feuilles de basilic
– 2 c à s de vinaigre balsamique
– 90 gr de beurre
– 190 g de farine
– 4 c à s d’huile d’olive
– 1 c à s de sucre
– sel et poivre
Instructions
Préparez la pâte en mélangeant, le beurre avec la farine. Quand vous obtenez un sablage, versez 4 cuillerées à soupe d’eau et travaillez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez-la au frigo le temps de préparer vos tomates.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle, faites caraméliser le beurre avec le sucre. Ajoutez les tomates cerises et faites poêler 2 minutes. Incorporez le vinaigre balsamique, du sel et du poivre et laissez caraméliser sur feu vif environ 3 minutes.
Versez les tomates dans un moule à tarte. Recouvrez de votre pâte en rabattant les bords vers l’intérieur. Enfournez 25 minutes.
Laissez reposer quelques minutes, enlevez l’excédent de liquides s’il y en a, et retournez sur une assiette de service.
Servez avec une salade de roquette.
Bon appétit.