Liste des ingrédients
Pour la tartinade de lentilles corail et citron
- 100g de lentilles corail
- 2 cuillères à soupe de crème de cajou
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c à café d’huile de sésame
- Sel
- Poivre
Pour la tartinade de tofu soyeux
– 100 g de tofu soyeu
– +/-20 olives vertes dénoyautées
– 1 gousse d’ail
– 1/2 cuillères à café de paprika doux
– 5 brins de persil
Pour la tartinade de carotte cumin
- 4 carottes
- 1 échalotte ciselée
- 125 ml de crème d’avoine
- ½ cuillère de cumin en poudre
- Sel et poivre
Pour le houmous aux poivrons
- 1 gros poivron rouge
- 100 g de pois chiches cuits
- 50 g de tahin
- Le jus de 1 citron
- Huile d’olive
- Sel
Instructions
Pour la tartinade lentille corail et citron
Mettez les lentilles corail dans 3 fois leur volume d’eau (non salée) et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes et égouttez. Pelez et pressez la gousse d’ail. Pressez le citron. Dans un robot mixer, mélangez tous les ingrédients et mixez. Conservez au frais jusqu’au moment de le servir. Cette préparation se conserve quelques jours.
Pour la tartinade de tofu soyeux
Égouttez bien les olives et le tofu. Pelez la gousse d’ail. Mixez tous les ingrédients ensemble.
Pour la tartinade de carotte cumin
Faite cuire les carottes en morceaux à feu doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et l’ échalote ciselée, de l’eau juste à hauteur, sel, poivre et cumin. Une fois la cuisson terminée, mixez les carottes au mixez au blender en ajoutant la crème d’avoine et du cumin pour rectifier l’assaisonnement.
Pour le houmous aux poivrons
Préchauffez le four à 200 °C. Placez le poivron coupé en deux et épiné dans un plat et enfournez-le pour une vingtaine de minutes.
Une fois le poivron tiède, pelez-le.
Égouttez les pois chiches. Placez-les avec le poivron, le tahin et le jus de citron dans un blender. Salez, mixez et allongez avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.